レストランなどでたまに見る、玉ねぎが花びら状になったフライ。
ブルーミングオニオンやオニオンブロッサムと呼ばれるこの料理
見た目が特徴的で美味しそう。

この料理の作り方を見つけたので紹介したい。
材料が分かれば英語が分からなくても動画を参考に出来るはず。

■材料
・玉ねぎ大 1個 (準備として切ったあとに1日ほど水につけておく、もしくは切る前に丸ごと冷凍しておく)
・小麦粉 2と1/2カップ
・カイエンペッパー 小さじ1
・パプリカ 大さじ2
・ドライオレガノ 小さじ1/2
・シーズニングソルト 小さじ1
・ガーリックパウダー 小さじ1
・挽きたての黒コショウ少々
・卵Lサイズ 2個
・牛乳 1カップ
・トウモロコシ油(お好みの揚げ油でOK)
・塩少々、お好みで

■作り方
・玉ねぎの芽の方をやや多めにカット。
・根の部分をさけてケーキカットの要領で16等分くらいに切り込みを入れる。(冷凍していない場合この時点で水に晒して暫く待つ)
・ボールなどの大きな容器で小麦粉と香辛料を良く混ぜ合わせる。もう一つの容器で牛乳と卵を混ぜておく。
・玉ねぎに小麦粉と香辛料を混ぜたものを満遍なくまぶし、牛乳卵を絡ませる。
・もう一度粉をまぶしたら揚げる準備は完了。

・190度に熱した油に根を上にして静かにいれ2-3分揚げ、天地を逆にして2-3分。
動画ではこの時点で油切りして完成となっているが
この時点でクッキーの型などで芯を抜いてしまって二度揚げすると芯の周りも美味しく食べられるらしい。

お好みでオーロラソースなどを用意すると更に良いですね。
簡単な料理だけど大きなボールが必要で少し面倒かもしれないが
パーティなどの一品料理として作ってみてはどうだろうか。

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