すごい大雑把にいうと飴に気泡が入ってるものは美味しいリンゴが入っているということらしい。
リンゴ飴じゃなくて中のリンゴ自体が美味しいって話かもしれない。
詳細は
トゥギャッチ[【朗報】おいしいりんご飴の見分け方を専門店が解説]から