失敗しないカルボナーラの作り方

カルボナーラと言えばぺペロンチーノと並ぶお手軽パスタだが
・卵が固まってしまう。
・思いのほかクリーミーにできない。
などソースが良い具合にならないから敬遠している人もいることだろう。
その問題を簡単に解決できると書いてあったので取り上げようと思う。
ポイントは
卵を箸でなくフォークで混ぜる。
ソースとパスタを混ぜる前に茹で上がったパスタに粉チーズを絡ませておく。
そうすることで失敗せずカルボナーラが作れるらしい。

詳しいレシピはこちら
ぐるなび[もうボソボソさせない！ 濃厚卵のクリーミーカルボナーラを作るための科学]